观赏蔬菜园的建设要点分析

观赏蔬菜园是指以各种具有观赏价值的蔬菜的野生原种及栽培品种，按照一定的布局形式，结合其他相关元素，以园林外貌布置于一园，展示果蔬自然资源、栽培技术、应用方式以及在育种、生产等方面的科学技术成果，供人游览、娱乐、学习，并适当结合生产的园区。

随着农业观光与休闲农业的发展，观赏蔬菜园因能提供种植、管理，特别是采摘等参与性强的活动，同时具备公共游览、娱乐、科教、创收等功能，越来越受到人们的关注与喜爱，是休闲农庄的重要组成部分。

一、观赏型蔬菜园的构成元素

1、活体观赏蔬菜

活体观赏蔬菜是观赏蔬菜园展示的主体，它的选择与配植非常关键。种类与品种的选择应充分考虑当地的气候特点、建园目的、规模大小等因素，既要考虑一定的科学性，如类型的完整性或代表性，也要考虑观赏蔬菜的形态特点，保证景观类型的观赏性与丰富性。蔬菜种类丰富，我国栽培型的蔬菜约200余种，普遍栽培的有50—60种，还有野生和半野生型的。主要集中在十字花科、百合科、葫芦科、豆科、菊科、茄科、伞形科。

活体观赏蔬菜的种类

①叶菜类

叶菜类观赏蔬菜的种类和品种十分丰富。比如叶球类：适于庭院种植的结球甘蓝，装饰窗台的大白菜，适于阳台静水种养的结球生菜等；

很多绿叶蔬菜可以作为观赏蔬菜种养，如小白菜、芹菜、茼蒿、菠菜、生菜、豆苗、珍珠菜、番杏、紫背天葵、人参菜、荠菜、雍菜、落葵、鱼腥草等，其中的绝大多数植株矮小、生育期短、采收期不严格，既可以作为庭院栽培，也可以作为阳台蔬菜种养。

如采用立体柱式栽培可以在高低起伏的地形上布置成“蔬菜森林”的景观，也可布置成“蔬菜迷宫”景观;采用墙体栽培可以布置成“生态院墙”、“绿色小屋”等景观;采用管道式栽培可以布置成空中“景观长廊”或“立体景墙”景观;采用自然的竹木材做成立体栽培装置更具艺术性等。

②果菜类

果菜类是观赏蔬菜中最丰富的一个大类，有瓜类、茄果类、豆类三个主要种类。瓜类蔬菜中南瓜、佛手瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等，果实形状各异、色彩丰富，具有极好的观赏和实用价值;茄果类主要有辣椒、番茄和茄子，其中很多品种的果实色彩鲜艳、形态各异;豌豆、蚕豆、扁豆、四棱豆等多种豆类蔬菜具有美丽多姿的蝶形花冠，有的植株矮生，有的藤缠棚架，适于庭院种植或阳台种养。

③芳香蔬菜

芳香蔬菜是人们日常生活中最频繁使用的调味蔬菜，包括紫苏、薄荷、迷迭香、球茎茴香、香葱、大蒜等，他们具有较强的耐热、抗寒、耐旱能力并具有很强的分蘖能力和叶片再生能力，是理想的庭院蔬菜、阳台蔬菜。

2、陈列性展示观赏蔬菜

观赏蔬菜园中可开设陈列展示观赏蔬菜的场所，可选择的陈列展示材料有：

①植物标本、模型、图片等。植物的化石、浸泡或干制或蜡叶标本、塑料或蜡制模型、图片资料等。

②直接及加工产品的实物、标本、模型及图片。如干果实物、鲜果标本或模型，加工产品如干制品、腌制品、罐头及酿造产品等。

3、相关产品

指蔬菜作为食材以外的其他用途的产品，如实用器具、观赏和装饰用的工艺品等。

4、栽培设施

蔓性蔬菜需要的支柱、篱垣、棚架、格栅等；附生蔬菜栽培所需的枯树、倒木等；湿生类可结合湿地、滩涂景观，水生类可结合水景布置；或结合特定蔬菜种类的栽培展示国内外不同历史时期的栽培容器，如桶、缸、钵等。此外，还有无土栽培设施、灌溉设施等。

5、生产及加工工具

生产工具如犁、耙等，加工设施如石磨、石碾、石碓等，以及贮藏、酿造、熏制等设施及器具的展示。

6、展示场所

结合农舍、棚舍、地窖等展示农业历史及相关资料和实物。

7、富有田园风光或科技幻想等的雕塑、小品等

能体现农业历史中相关的重要人物、事件、发明等的雕塑和小品。还包括现代科学技术成果或表现科学幻想的雕塑和小品，如太空育种、转基因技术在植物育种中的成果及幻想。

二、确定布局形式

1、规则式观赏蔬菜园

是指按照不同种类或品种，将蔬菜整齐种植于畦内，分门别类，简洁清晰，管理方便，但观赏性较低。适合于规模较小的观赏蔬菜园，主要用于活体观赏蔬菜资源的收集、种或品种的展示等，如传统菜园、校园或教学基地中的蔬菜基地、相关研究单位的资源及品种展示园等，具有研究、教育意义。

2、自然式观赏蔬菜园

是指根据不同种类或品种的形态特征、观赏特点、物候期等，对观赏蔬菜进行合理配植、并结合地形、自然式园路、建筑、小品等造景元素，组成观赏内容丰富、可赏可游的自然园林式绿地，观赏性高。适合于规模较大，展示植物种类较多的综合性观赏蔬菜园。自然式观赏蔬菜园能很好的体现田园风光，营造返朴归真的园林意境。

三、设立种植体验区

专门划定特定的区域供游人体验种植蔬菜，让游人充分参与其中。享受种植蔬菜所带来的乐趣。

1、儿童种植区

专门为儿童设计一系列的趣味游戏，让儿童在游戏中体会，到底什么是蔬菜，使儿童在游戏中学习。其中也可以让孩子的父母参与其中，体会到其乐融融的家庭乐趣。

2、采摘区

生产绿色蔬菜，提供给游客采摘。在规划中让游人了解蔬菜生产的过程，让游人买的放心吃得舒心。所以采摘区种植的蔬菜可以是生长周期短，产量高的品种蔬菜，不但吸引了游人的参与，也给观光农业园区创造了经济效益。

3、蔬菜设施区

展示蔬菜种植设施，供游人参观，例如立柱式、墙面立体式无土栽培、管道立体水培等等农业设施。

4、蔬菜品尝区

将游人采摘好的蔬菜做成美食，供游人品尝自己亲手采摘的蔬菜，别有风味。蔬菜的烹饪过程可以展示给游人观赏，让游人享受美食的同时，也能从视觉上享受厨师烹饪手法的高超技艺，甚至可以让游人亲自下厨做菜。